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Artículos etiquetados como ‘Nutrición’

Pautas para manejar la artrosis

Pautas para manejar la artrosis

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La artrosis es una enfermedad que afecta a las articulaciones y puede causar dolor y limitaciones en la movilidad. En este artículo, exploraremos qué es la artrosis, quiénes tienen mayor probabilidad de padecerla, cómo la alimentación y el ejercicio pueden influir en su desarrollo, y algunas pautas para manejarla de manera efectiva.

¿Qué es la artrosis?

La artrosis, también conocida como osteoartritis, es una enfermedad degenerativa de las articulaciones que se caracteriza por el deterioro del cartílago que recubre los extremos de los huesos. Con el tiempo, este desgaste puede provocar dolor, rigidez y dificultad para moverse.

¿Quiénes tienen mayor propensión a padecer artrosis?

La artrosis es más común en personas mayores, pero también puede afectar a adultos jóvenes, especialmente si han sufrido lesiones articulares previas o tienen antecedentes familiares de la enfermedad. El sobrepeso y la obesidad también aumentan el riesgo de desarrollar artrosis, ya que el exceso de peso ejerce una presión adicional sobre las articulaciones, especialmente las de las rodillas, caderas y columna vertebral.

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Hormesis: Nutrición, salud y deporte

Hormesis: Nutrición, salud y deporte

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La hormesis, del griego “hormo” que significa “yo excito”, proviene de la toxicología (la ciencia que estudia el efecto de los tóxicos sobre un organismo).  Observaron cómo dosis bajas de un tóxico produce en el organismo el efecto contrario que una dosis elevada. Esto nos debe hacer pensar que un estímulo puede provocar dos efectos diferentes en función de las características del estímulo y las características del organismo que recibe el estímulo. Calabrese & Baldwin en 2002, definieron la hormesis como una respuesta adaptativa caracterizada por una curva dosis-respuesta.

Hormesis y deporte

El deporte y rendimiento físico son un claro ejemplo de hormesis. La realización de una actividad física provoca un estrés a nuestro organismo (daño muscular, depleción de las reservas energéticas, etc). Éste estrés genera una respuesta adaptativa que hace que nuestro organismo se adapte. De ésta forma mejoramos nuestro rendimiento: nos estresamos, posteriormente nos adaptamos, y mejoramos. Éste proceso se conoce como supercompensación y fue descrito por el fisiólogo Selye en el año 1963.

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¿Qué puedo comer en una dieta cetogénica?

¿Qué puedo comer en una dieta cetogénica?

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Cada día hay más adeptos a las dietas cetogénicas o keto. Como ya expliqué en un anterior post, el hecho de minimizar tanto los hidratos, hacemos que nuestro cuerpo maneje mejor la insulina y de ahí que podamos adelgazar. Y es que delante de la ausencia de insulina, nuestro organismo se ve “obligado” a tirar de grasa como fuente de energía principal.

Con esto, no estoy diciendo que una dieta cetogénica sea una dieta para ponerla en práctica para siempre, sino que es una herramienta muy útil cuando queremos perder peso. Si somos de los que hemos abusado mucho tiempo de azúcares y harinas nos habremos vuelto muy resistentes a la insulina (eso nos llevará a tener sobrepeso, a sufrir diabetes, tensión arterial alta, problemas metabólicos…), así que una dieta muy baja en hidratos (como la dieta cetogénica), nos ayudará a sensibilizar dicha hormona. Y una vez hayamos revertida la situación y por tanto sensibilizada nuestra insulina, podríamos volver a comer “de todo”, sin hilar tan fino en nuestra ingesta de hidratos de carbono.

¿Qué alimentos puedo comer en una dieta keto?

Cuando alguien quiere empezar con esta dieta, normalmente sólo sabe que tiene que rebajar mucho los hidratos. De hecho, quien realmente quiera entrar en cetosis, tiene que ingerir un 5% como mucho de hidratos durante todo el día. O sea, que priorizamos proteínas y grasas animales de calidad.

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Los minerales en la nutrición

Los minerales en la nutrición

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Los minerales son sustancias químicas presentes en nuestro organismo y en los nutrientes que ingerimos a diario, que juegan un papel fundamental en diversas funciones el organismo. Algunos libros, consideran que los minerales forman el 5% de los tejidos corporales y cumplen funciones muy diversas. Entre todas las funciones (todas ellas vitales) existen tres, para mí, de vital importancia en el deportista:

  • Controlan el equilibrio ácido-base: el deporte produce desechos ácidos que deben ser eliminados por la orina. Los minerales consiguen bajar la acidez de los fluidos corporales retrasando la subida del ácido láctico o mejorando el lactato en reposo. Algunos estudios demuestran que la suplementación con magnesio reduce el aumento del lactato en sangre de forma considerable.
  • Estructural: participan de la síntesis de tejidos claves para el rendimiento como son los tendones o los ligamentos. Numerosos problemas tendinosos son influenciados por carencia de azufre un mineral clave para su formación. Éste mineral, presente en cebollas, ajos y puerros, es clave para la síntesis de glutatión, un antioxidante de los glóbulos rojos.
  • Hidratación: el potasio permite el mantenimiento del agua a nivel intra-celular y el sodio permite la retención de agua en la sangre, lo que mejora el transporte de proteínas, vitaminas, glucosa… Por ésta razón, es importante reponer las sales minerales antes-durante y al finalizar actividad física.
  • Función hormonal y energética: el magnesio es imprescindible para la síntesis de ATP (energía) o el yodo se une a la hormona tiroidea, responsable de la  regulación del peso y la temperatura corporal.

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Los libros de Julio Basulto

Los libros de Julio Basulto

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Gracias a las redes sociales (Tuiter, Facebook, Instagram…) el mundo de los dietistas-nutricionistas ha cobrado mayor repercusión. Y unos de los más activos y pioneros en dichas RRSS es Julio Basulto.

Si bien es verdad que a Basulto le puede su sesgo vegano (está a las antípodas de las dietas Paleo, Keto, carnívora…), tampoco es menos verdad que la calidad de sus libros ha hecho mella en miles y miles de personas. Basulto tiene varios libros en su haber y tanto puede escribir sobre alimentación infantil como sobre la relación entre alimentación y cáncer.

Basulto tiene un gran eco en diferentes medios comunicación como Radio Nacional de España y Cadena Ser  entre otras y en apariciones en TV1, T5, TV3… que si lo sumamos con su frenética actividad en las RRSS hace que tenga miles de seguidores y que cada libro que escriba tenga una muy buena acogida.

Si vamos más allá de lo que propiamente sería una dieta y nos quedamos con el concepto de lo que nos explica y de las ideas principales nuestra alimentación mejorará ostensiblemente. Recomiendo sobre todo sus libros sobre alimentación para niños.

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Pérdida de grasa: Insulina y Cafeína

Pérdida de grasa: Insulina y Cafeína

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Para conseguir perder tejido adiposo (grasa) subcutánea es necesario que se produzcan una serie de procesos perfectamente organizados. Éste tejido se degrada en forma de ácidos grasos, que son transportados por el plasma hasta la célula con necesidades energéticas aumentadas, dónde mediante un transportador se “introducen” en la mitocondria para que ésta lo pueda metabolizar para generar energía (ATP).

La enzima que degrada la grasa subcutánea se llama Lipasa Tisular (LT) y está regulada por las necesidades. Ésta señal se transmite, principalmente, vía hormonal, a través la adrenalina, la noradrenalina, el glucagón, etc. Estas hormonas interaccionan con un receptor llamado Beta-Adrenérgico, presente en los adipocitos (células de grasa) para que se active la LT. Éstas hormonas se liberan principalmente durante el ayuno y el ejercicio físico.

Cuando las hormonas se unen a su receptor beta-adrenérgico, dentro de la célula éste mensaje de transmite a partir de un mensajero llamado AMPc, que activa la LT. Los niveles dentro de la célula de éste mensajero AMPc dependen de su ritmo de “fabricación” y su ritmo de “degradación”. La enzima que “fabrica” AMPc se llama adenil-ciclasa, y la que lo “degrada” se llama fosfodiesterasa. Por poner un ejemplo, la insulina frena la lipólisis (degradación de grasa) mediante la activación de la fosfodiesterasa (degrada AMPc y no se puede transmitir le mensaje hacia la LT, encargada de “romper” la grasa).

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Hormona de crecimiento para mejorar nuestro rendimiento

Hormona de crecimiento para mejorar nuestro rendimiento

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La hormona de crecimiento (HC) es una de las muchas proteínas que nuestro cuerpo sintetiza para la homeostasis del cuerpo (equilibrio). Su producción empieza en el hipotálamo con la producción de un factor de liberación (GHRH) que estimula la hipófisis para que ésta libere al torrente sanguíneo HC, consiguiendo un efecto en todas las células de nuestro cuerpo.

Funciones de la hormona de crecimiento:

– Aumento de la masa muscular y mejora de la calidad del tejido oseo.

– Pérdida de grasa y mejora de su utilización para la producción de energía.

– Mejor recuperación de lesiones y estrés muscular producido por el entrenamiento.

– Efecto positivo sobre la motivación y el buen humor.

– Refuerza el sistema inmunológico.

Su producción es máxima en el primer ciclo del sueño y está mediada por otras proteínas sintetizadas en nuestro organismo, por lo que podemos alterar su producción con nuestros hábitos de vida.

La liberación de HC está influenciada por:

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Equilibrio ácido-base y postura

Equilibrio ácido-base y postura

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En el mundo del deporte todos buscamos hacer lo que haga falta para que esas molestias que aparecen durante los entrenamientos y que tanto fastidian no limiten nuestro esfuerzo. Damos la lata al podólogo para que nos ajuste la plantilla porqué nos molesta en la punta del dedo gordo, o visitamos al fisio para ver si nos soluciona esa lumbalgia que nos obliga a despertarnos por la mañana doblados cómo un cuatro.

¿Alguien ha pensado que la comida que ingiere puede alterar la postura? Si, si, no me he vuelto loco. El osteópata Josep Badia Aranda (www.goksalut.com) ha hecho la tesis, del máster en fisiología  avanzada, sobre el impacto del equilibrio ácido-básico en la postura. Con una plataforma de estabilometría (validadad legalmente por las universidades cómo una herramienta de medición fiable) está realizando un estudio dónde se podrá observar el impacto real del equilibrio ácido-básico en la postura.

Comer abundante verdura y fruta y moderar los alimentos ácidos como los cereales y los lácteos puede favorecer a tener un mayor equilibrio en nuestras extremidades inferiores, tener una postura mas estable o tener una mayor movilidad de los tejidos. Los que hacemos deporte con asiduidad, muy importante beber suficiente agua para eliminar los ácidos por la orina de manera más eficaz.

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¿Qué es la osteopatía?

¿Qué es la osteopatía?

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Es habitual, que las personas que practicamos deportes con asiduidad tengamos molestias, dolores o problemas orgánicos cómo problemas digestivos, estrés… que nos dificulten el seguimiento de nuestro plan de entrenamiento. En la línea del post de Albert sobre la acupuntura, hoy hablaré de la Osteopatía. Sin ninguna duda, en nuestro entorno todo el mundo conoce a alguien que se visita con un supuesto osteópata, pero ¿todos sabemos que hace la osteopatía? ¿qué nos puede ofrecer? ¿qué diferencias tiene respecto a otras terapias como la fisioterapia?

La Osteopatía es una forma asistencial diferente, basada en un diagnóstico y una exploración particular. Entiende el organismo globalmente, y basa su exploración en el movimientos de las estructuras, no sólo de huesos y músculos, sino también de las vísceras (estómago, intestino…). Todo lo que se mueve con normalidad (no sufre restricciones o hipermovilidad) es, en principio, considerado saludable. Para la osteopatía, un problema lumbar puede provocar estreñimiento, y un estreñimiento puede provocar un problema lumbar. El cuerpo es un todo y se influye mutuamente lo “de dentro con lo de fuera”.

El tratamiento se basa siempre en el movimiento de las estructuras rígidas, dejando de la mano del cuerpo restablecer la salud una vez se mueve mejor. Uno de los principios de la osteopatía, y de casi todas las medicinas alternativas, es que el cuerpo “tiene la habilidad para encontrar la solución de sus problemas” y que los terapeutas sólo tienen que influir en la restricción de éste camino hacia la salud. Si a mi me duele la rodilla, porqué la pelvis está rígida, moviendo la pelvis el organismo debería encontrar la solución. La gracia, o el arte, esta en saber dónde está la restricción del camino hacia la salud.

Bajo mi punto de vista, es una gran elección delante de un problema de salud, aunque para mi, existen algunos vacíos que otras asistencias sanitarias si tratan de llenar. Para mi, se “olvidan” de la influencia química del organismo. El pH de la sangre, la fluidez de la membrana de una célula, etc. También influyen en la movilidad global del cuerpo. Todos hemos notado cómo nuestro cuerpo se vuelve rígido con una gripe o la mañana siguiente a una fiesta “pasada de vueltas”. Para ello, la acupuntura mediante el tratamiento de los canales de energía, o otras ciencias no alternativas cómo la Psico-Neuro-Inmunología mediante la nutrición y la suplementación pueden ser una buena elección para el tratamiento de nuestras molestias! Un claro ejemplo, es el de Albert, qué por mucho que estirara sus gemelos, mucho que le trataran la movilidad de la pierna, etc. no consiguió vencer su calambres hasta que alguien les mejoró el funcionamiento de su hígado. Así de simple, así de complejo. Sólo apto para personas con la capacidad para aceptar que no lo sabemos todo. Mi opinión es que nunca lo sabremos todo… por suerte.

El engaño de Herbalife. ¿A ti también te han engañado?

El engaño de Herbalife. ¿A ti también te han engañado?

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Herbalife son una de esas empresas que llevan tiempo con nosotros pero que para la mayoría de personas, aún resulta una gran desconocida. Encontraremos quien hablará muy bien de sus productos y quien despotricará y los tildará directamente de secta y estafa. Obviamente hay opiniones para todos los gustos y da igual que el comprador sea de una gran ciudad como Barcelona o Madrid o sea un comprador de un pueblo pequeño.

De hecho, el precio de la mayoría de sus productos son sospechosamente caros. Parece mentira que una empresa lleve tanto tiempo entre nosotros y la mayoría de gente aún no se haya percatado de que toda ella es un engaño. El engaño de Herbalife.

Y es que Herbalife vuelve a ser noticia estos días por culpa de de la muerte de una mujer en los USA por culpa de la ingesta continuada de sus productos durante 2 meses seguidos. Y eso ha hecho saltar la alarma de los millones de consumidores que tiene la marca alrededor del mundo.

Y es que bajo el paraguas de productos “saludables”, “sostenibles”, “que adelgazan”, los investigadores han encontrado dentro de algunos productos de Herbalife:

  • Metales pesados
  • Sustancias psicotrópicas
  • Bacterias patógenas y otros compuestos tóxicos

Sustancias, todas ellas, que ingeridas de forma continuada pueden llegar a producir insuficiencia hepática o renal, como así sucedió a la mujer fallecida recientemente.

Y ya en su momento, Herbalife fue demandada por contener, sus productos, plomo y efedrina prohibidos explícitamente por la Food and Drugs Administration. Y, es más, los USA tildaron a la empresa como un fraude y determinaron que sus productos hipocalóricos y en forma de batidos lejos de ayudar a adelgazar, perjudicaban la salud de las personas.

Herbalife tiene un sistema piramidal de negocio gracias al cual cualquier persona se puede afiliar a ellos, comprar productos y luego venderlos en su propia tienda online, por ejemplo. Y dicho vendedor (socio autónomo), se gana su comisión. Pero ya en su momento (hará 3 o 4 años), varios afiliados denunciaron a la empresa por no pagar las comisiones prometidas.

Y es que Herbalife (37 años desde su fundación), ha basado su crecimiento y su márketing a través de sus afiliados, ahorrándose así muchos millones en promoción.

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