Si no conocéis a Oriol Roda y sus podcasts, no sabéis lo que os perdéis. Ya son muchos los especialistas en muchos temas relacionados con la salud que ha entrevistado. En esta ocasión entrevistó a Xevi Verdaguer que nos explica en 2 horas todo referente al ayuno, el poder de la luz y la cronotutrición. Al final del video os pongo la entrevista en formato video, pero aquí tenéis un resumen para vagos:

Crononutrición y su impacto en la salud, incluyendo la sincronización de la alimentación con los ritmos circadianos, el ayuno intermitente y prolongado, y la importancia de la luz solar.

Puntos clave

• Crononutrición: No es tan importante qué comes, sino cuándo comes. Los órganos tienen ritmos de actividad diurnos y nocturnos, y la nutrición debe coincidir con la luz solar.
• Genes Clock: Genes que regulan la actividad biológica de los órganos en diferentes momentos del día.
• Horarios de comida:
  • Desayuno: 1 hora y 23-26 minutos después de despertar, cuando se activa la grelina (hormona del hambre). No desayunar inmediatamente al despertar. Tomar café o té verde sin añadir nada al despertar.
  • Comida: Entre las 12 y las 3, cuando se fabrican enzimas digestivas.
  • Cena: Entre las 6 y las 10, siempre antes de que oscurezca.
• Hormonas del hambre y la saciedad: La grelina se fabrica por la mañana, y la leptina (hormona de la saciedad) debe estar alta por la noche. Si se tiene hambre después de cenar, es señal de una alteración endocrina.
• Ayuno intermitente: Ventana de descanso digestivo de al menos 12 horas. Ayunos de 14-16 horas pueden mejorar parámetros cardiometabólicos. Es mejor saltarse la cena que el desayuno.
• Ayuno prolongado: Ayunos de 2 días seguidos o 7 días pueden tener beneficios para enfermedades autoinmunes y rejuvenecimiento del sistema inmune.
• Importancia de la luz: La luz azul al despertar (al menos 30 minutos) mejora la dopamina y la serotonina.
• Temperatura corporal: La gente friolera que duerme mal suele tener más problemas de salud.

Highlights

• La importancia de sincronizar la alimentación con los ritmos circadianos para optimizar la salud.
• El momento ideal para desayunar es una hora y 23-26 minutos después de despertar.
• Saltarse comidas principales, especialmente el desayuno, no es beneficioso.
• El ayuno prolongado puede rejuvenecer el sistema inmune.
• La pérdida de masa muscular no es una consecuencia inevitable de los ayunos prolongados; se pierde grasa infiltrada en los músculos.