Si no conocéis a Oriol Roda y sus podcasts, no sabéis lo que os perdéis. Ya son muchos los especialistas en muchos temas relacionados con la salud que ha entrevistado. En esta ocasión entrevistó a Xevi Verdaguer que nos explica en 2 horas todo referente al ayuno, el poder de la luz y la cronotutrición. Al final del video os pongo la entrevista en formato video, pero aquí tenéis un resumen para vagos:
Crononutrición y su impacto en la salud, incluyendo la sincronización de la alimentación con los ritmos circadianos, el ayuno intermitente y prolongado, y la importancia de la luz solar.
Puntos clave
- Crononutrición: No es tan importante qué comes, sino cuándo comes. Los órganos tienen ritmos de actividad diurnos y nocturnos, y la nutrición debe coincidir con la luz solar.
- Genes Clock: Genes que regulan la actividad biológica de los órganos en diferentes momentos del día.
- Horarios de comida:
- Desayuno: 1 hora y 23-26 minutos después de despertar, cuando se activa la grelina (hormona del hambre). No desayunar inmediatamente al despertar. Tomar café o té verde sin añadir nada al despertar.
- Comida: Entre las 12 y las 3, cuando se fabrican enzimas digestivas.
- Cena: Entre las 6 y las 10, siempre antes de que oscurezca.
- Hormonas del hambre y la saciedad: La grelina se fabrica por la mañana, y la leptina (hormona de la saciedad) debe estar alta por la noche. Si se tiene hambre después de cenar, es señal de una alteración endocrina.
- Ayuno intermitente: Ventana de descanso digestivo de al menos 12 horas. Ayunos de 14-16 horas pueden mejorar parámetros cardiometabólicos. Es mejor saltarse la cena que el desayuno.
- Ayuno prolongado: Ayunos de 2 días seguidos o 7 días pueden tener beneficios para enfermedades autoinmunes y rejuvenecimiento del sistema inmune.
- Importancia de la luz: La luz azul al despertar (al menos 30 minutos) mejora la dopamina y la serotonina.
- Temperatura corporal: La gente friolera que duerme mal suele tener más problemas de salud.
