Andreu López | Entrenador personal online

Bodhidharma, octavo patriarca del budismo, durante un viaje por China no pudo mantener-se despierto durante una meditación  y decidió cortar-se los párpados. La leyenda dice, que en el lugar dónde cayeron nació una planta de té, provocando que éste cultivo tenga la habilidad de darle a la persona que la tome,  la habilidad de mantenerse despierto, meditar y alcanzar un nivel espiritual superior.

• Mejora la capacidad de resistencia física.
• Aumenta la oxidación de ácidos grasos en el músculo durante el ejercicio.
• Mejora la tolerancia a la glucosa, normalizando los niveles de glucosa en sangre.
• Aporta antioxidantes necesarios para reducir el nivel de radicales libres provocados por el ejercicio intenso.
• Regulador del sistema inmunológico.

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Es mundialmente conocida la importancia de las reservas de glucógeno para el rendimiento físico. La influencia es clara. La glucosa liberada de las reservas de glucógeno muscular es la principal fuente de energía en intensidades elevadas, por lo que asegurarte el relleno de las reservas de glucógeno es clave para la recuperación y el rendimiento. Si no hay glucógeno, disminuye la intensidad, siempre que vayas por encima del umbral anaeróbico dónde el combustible energético es la glucosa.

Las últimas investigaciones son muy claras. El aporte de hidratos de carbono debe ser principalmente en los minutos posteriores al ejercicio , y digo minutos porqué debe de ser antes de los 30-40 minutos para ser efectivos. Vamos…perseguir al conejo y meterle un bocado. Además si el aporte de hidratos de carbono va acompañado de una dosis de proteínas se ha demostrado aún más efectivo para conseguir el relleno de los almacenes de glucógeno muscular y hepático.

Si conseguimos controlar éste aspecto, el resto del día debe aportar hidratos de carbono de baja carga glucemia, es decir principalmente de frutas, verduras, frutos secos y productos integrales. El aporte de altas cantidades de hidratos de carbono “vacíos” nos llevará a un aumento del peso corporal, un aumento de la acidez metabólica y además dificultará el aporte adecuado de nutrientes traza como las vitaminas y los minerales.
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Poner a tus hijos en una dieta vegana de moda que crezcan bajos y con huesos más débiles, según un estudio publicado en Dailymail.

Los investigadores descubrieron que los niños de entre cinco y diez años que siguen una dieta basada en plantas son de media tres centímetros más bajos que los que comen carne.

Además, sus huesos son más pequeños y menos fuertes, lo que les expone a sufrir fracturas u osteoporosis en el futuro.

El estudio, realizado por el Instituto de Salud Infantil del University College de Londres, afirma que los padres deben ser conscientes de los riesgos de las dietas veganas.

Los autores afirman que los niños veganos deben recibir suplementos de vitamina B12 y vitamina D para reducir las posibles consecuencias para la salud a largo plazo de ser criados sólo con vegetales.

¿Comer sano siendo vegano es posible?

Siguiendo el mismo estudio, una dieta vegana variada y equilibrada podría obtener la mayoría de los nutrientes necesarios.

Para una dieta vegana saludable:

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Gracias a las redes sociales (Tuiter, Facebook, Instagram…) el mundo de los dietistas-nutricionistas ha cobrado mayor repercusión. Y unos de los más activos y pioneros en dichas RRSS es Julio Basulto.

Si bien es verdad que a Basulto le puede su sesgo vegano (está a las antípodas de las dietas Paleo, Keto, carnívora…), tampoco es menos verdad que la calidad de sus libros ha hecho mella en miles y miles de personas. Basulto tiene varios libros en su haber y tanto puede escribir sobre alimentación infantil como sobre la relación entre alimentación y cáncer.

Basulto tiene un gran eco en diferentes medios comunicación como Radio Nacional de España y Cadena Ser  entre otras y en apariciones en TV1, T5, TV3… que si lo sumamos con su frenética actividad en las RRSS hace que tenga miles de seguidores y que cada libro que escriba tenga una muy buena acogida.

Si vamos más allá de lo que propiamente sería una dieta y nos quedamos con el concepto de lo que nos explica y de las ideas principales nuestra alimentación mejorará ostensiblemente. Recomiendo sobre todo sus libros sobre alimentación para niños.

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Independientemente de lo que se considere sano o perjudicial, miles de dietas propuestas por miles de especialistas fracasan cada año. Se cree que no más del 10% de la población es capaz de seguir “la dieta” propuesta por su especialista de confianza.

Parte del problema, sin duda, está en la comunicación y en la dificultad de mantener en el tiempo las recomendaciones. Si todo el esfuerzo se pudiera concentrar en una cápsula, sin ninguna duda, seria el negocio del siglo para los que la comercializaran.

Pero, independientemente del tipo de dieta, ¿qué es lo que nos impide seguir un estilo nutricional a lo largo del tiempo? El libro “La Dieta Paradójica” de Giorgio Nardone nos explica algunas posibilidades.

1. 1. Cuánta mayor es la prohibición, mayor es el deseo.

      “El abstinente lleva siempre dentro de si, aquello de lo que se abstiene” o “no hay nada más irresistible que una prohibición por transgredir”, son dos frases que definen perfectamente éste punto.

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Entre los que practicamos deporte, uno de nuestros grandes temores son las temidas “infecciones del tracto respiratorio”, conocidas por todos como resfriados, mocos, anginas… Numerosas publicaciones, tratan de estudiar y entender el funcionamiento del sistema inmune y su relación con la actividad física para poder establecer tratamientos efectivos, que permitan a los deportistas disfrutar de una salud de hierro.

Diariamente, todos, sin excepción, estamos en contactos con millones de virus y bacterias diariamente. ¿Si es así, porqué no todos reaccionamos igual enfrente éstos organismos reconocidos cómo “extraños” por nuestro sistema inmune (de defensa)? Todos conocemos aquél compañero de entrenamiento que cada año coge un catarro el 15 de octubre y no lo suelta hasta el 10 de marzo, o que cada primavera no puede salir a entrenar por miedo al polen o las flores. Tal y como reconoció Louis Pasteur (uno de los científicos, cuyas investigaciones tienen mas peso en la medicina actual) antes de morir: “el virus no es nada, el terreno lo es todo”. En otras palabras, “el terreno” es la capacidad de nuestro organismo para luchar y solucionar los “encuentros” con los elementos que nos rodean. Un gran número de elementos cómo la nutrición, el estrés o el ejercicio físico tienen mucha influencia sobre “el terreno”. La mal nutrición, el estrés mantenido o el ejercicio físico intenso pueden ser responsables de una disminución de nuestra actividad inmunitaria provocando que aparezcan alergias, infecciones de repetición u otras patologías mas graves. El ejercicio físico, en si mismo, es un estrés que inevitablemente lleva a una disminución temporal de nuestras defensas (no se puede coger fiebre mientras te persigue un león…).

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Parece que se ha puesto de moda sacar productos adelgazantes con la palabra “keto”. En esta ocasión, uno de los que está pegando más fuerte es el Keto Light y más recientemente Keto Balance.

Keto viene de cetogénico y una dieta cetogénica implica:

• Un 5% aprox de hidratos (básicamente procedentes de las frutas y verduras)
• Alta en proteínas y sobre todo grasas animales

Este tipo de dieta que minimiza tanto los hidratos lo que hace es sensibilizar la insulina. Esta hormona, entre otras cosas lo que hace es almacenar grasa. O sea, que si la minimizamos en pro de otra hormona (el glucagón), lo que hacemos es empezar a tirar de nuestras grasas como fuente de energía principal y así adelgazar. Así que, un suplemento ceto, como es el Keto Light o el Balance nos ayudaría a perder peso.

Puestos a creer en este tipo de productos mejor  tirar por uno que esté en Amazon, que al menos es garantía de que haya alguien serio detrás de la empresa. Y uno de los que más se venden es el de Keton Aktiv. En mis más de 15 años como entrenador, el único suplemento para adelgazar que he recomendado es un suplemento keto. Si intentamos comer con pocos hidratos y luego tomamos un suplemento de este tipo, los resultados saltarán a la vista en poco tiempo:

Cuanto más resistentes seamos a la insulina, más deberemos recortar los hidratos. La dieta Keto (o ceto), estaría en eun término medio entre la dieta paleo y la dieta carnívora. Cada una tiene sus matices, pero si entendemos que el proceso de pérdida de grasa visceral es un elemento básicamente hormonal, si somos capaces de rebajar la ingesta de hidratos (sobre todo los refinados) veremos como rápidamente empezamos a perder peso y a recuperar nuestra figura.

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Para conseguir perder tejido adiposo (grasa) subcutánea es necesario que se produzcan una serie de procesos perfectamente organizados. Éste tejido se degrada en forma de ácidos grasos, que son transportados por el plasma hasta la célula con necesidades energéticas aumentadas, dónde mediante un transportador se “introducen” en la mitocondria para que ésta lo pueda metabolizar para generar energía (ATP).

La enzima que degrada la grasa subcutánea se llama Lipasa Tisular (LT) y está regulada por las necesidades. Ésta señal se transmite, principalmente, vía hormonal, a través la adrenalina, la noradrenalina, el glucagón, etc. Estas hormonas interaccionan con un receptor llamado Beta-Adrenérgico, presente en los adipocitos (células de grasa) para que se active la LT. Éstas hormonas se liberan principalmente durante el ayuno y el ejercicio físico.

Cuando las hormonas se unen a su receptor beta-adrenérgico, dentro de la célula éste mensaje de transmite a partir de un mensajero llamado AMPc, que activa la LT. Los niveles dentro de la célula de éste mensajero AMPc dependen de su ritmo de “fabricación” y su ritmo de “degradación”. La enzima que “fabrica” AMPc se llama adenil-ciclasa, y la que lo “degrada” se llama fosfodiesterasa. Por poner un ejemplo, la insulina frena la lipólisis (degradación de grasa) mediante la activación de la fosfodiesterasa (degrada AMPc y no se puede transmitir le mensaje hacia la LT, encargada de “romper” la grasa).

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La vitamina D es un receptor nuclear (presente en el núcleo de la célula) llamado RVD, por lo que tiene un papel fundamental en la expresión de genes contenidos en el ADN de la célula. Esto eleva el papel de la vitamina D mucho más allá de su participación en el metabolismo del calcio en los huesos y dientes. El descubrimiento de receptores RVD en muchos más tejidos que el hueso, como el cerebro, la próstata, la mama, el colon, el páncreas, etc. demuestran la influencia de ésta vitamina en el funcionamiento de éstos tejidos.

La interacción de la vitamina D con su receptor ha demostrado tener efectos antiproliferativos, moduladores de la respuesta inmune, reguladores de los niveles de insulina y otras hormonas implicadas en la tensión arterial, etc. En estudios epidemiológicos parece ser que han encontrado una posible relación entre los niveles bajos de vitamina D y numerosas patologías como la diabetes, el cáncer de colon o la esclerosis múltiple.

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La hormona de crecimiento (HC) es una de las muchas proteínas que nuestro cuerpo sintetiza para la homeostasis del cuerpo (equilibrio). Su producción empieza en el hipotálamo con la producción de un factor de liberación (GHRH) que estimula la hipófisis para que ésta libere al torrente sanguíneo HC, consiguiendo un efecto en todas las células de nuestro cuerpo.

Funciones de la hormona de crecimiento:

– Aumento de la masa muscular y mejora de la calidad del tejido oseo.

– Pérdida de grasa y mejora de su utilización para la producción de energía.

– Mejor recuperación de lesiones y estrés muscular producido por el entrenamiento.

– Efecto positivo sobre la motivación y el buen humor.

– Refuerza el sistema inmunológico.

Su producción es máxima en el primer ciclo del sueño y está mediada por otras proteínas sintetizadas en nuestro organismo, por lo que podemos alterar su producción con nuestros hábitos de vida.

La liberación de HC está influenciada por:

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