El chocolate siempre ha generado mucha controversia. Si el chocolate engorda, si es un buen alimento, si favorece el acné, si es el sustituto del sexo… Y cuando un alimento genera mucha controversia, es fácil que alguien le saque partido. Y estos son los de Chocolite o Chocolate Slim, que llevan vendiendo “chocolate” como la panacea para adelgazar.
¿Es lo mismo el cacao que el chocolate?
No sólo no es lo mismo, sino que, si entendemos la diferencia entre uno y el otro, ya tendremos casi todo el camino recorrido:
- Cacao: producto 100% natural. No procesado. Alimento graso de primer nivel. Amargo. Lo podemos mezclar con otro alimento graso como el ghee y así le quitamos el amargor que tiene el cacao de por sí. Los que seguimos las pautas Keto, lo tomamos sin problema.
- Chocolate: Cacao + azúcar. Y es precisamente el azúcar el que convierte el chocolate como algo no muy recomendable. Ganamos en sabor, en dulzor, pero no en salud. Cuanto más azúcar, más se dispara nuestra insulina y más incapacidad tendrá nuestro cuerpo para quemar grasas (y peor aún si somos sedentarios).
