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La carne vegetal pierde adeptos

La carne vegetal pierde adeptos

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Hace ya más de 2 años escribí un post sobre la hamburguesa vegana Beyond  Meat. En él ya vaticiné su fracaso en el corto plazo. Y así ha sido.

Para mí, uno de los principales indicadores es lo que está pasando a nivel empresarial con su cotización en la bolsa americana. Dicha empresa llegó a cotizar a casi 180 dólares y hoy día van a 14 dólares la acción.

Más allá del tema pandémico y de la guerra Rusia-Ucrania, está claro que dicha hamburguesa vegana no ha cuajado entre la población y los inversores han dejado de creer en este producto.

La razón de sus pocas ventas

Ya en su momento me aventuré a explicar el porqué de su fracaso:

  • Precio caro
  • Producto ultraprocesado
  • Sabor muy poco parecido al de la carne
  • Difícilmente un producto dirigido a veganos será consumido por no veganos
  • Se estima que hay un 1% de población vegana

Sus inicios fueron muy prometedores (por aquello de la novedad) y en la población estadounidense se empezó a popularizar el ir a un restaurante a pedir una “Beyond Meat”.

El mayor éxito para un producto es que la gente lo pida con el nombre de la propia marca (como pasa con el pan bimbo, por ejemplo. O con el papel albal). Pero esa ilusión duró sólo apenas unos meses. Las ventas bajaron en picado y la empresa optó por sacar otros productos veganos, pero ni con ellos, remontaron el vuelo.

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3 estrategias para resolver problemas

3 estrategias para resolver problemas

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En el transcurso de nuestros entrenos nos pueden surgir muchos problemas. Problemas de diferente índole:

  • Derivados del trabajo
  • Derivados de nuestra familia
  • Derivados de los propios entrenos (lesiones, agotamiento…)
  • Derivados de la gestión del propio reto (coste del material, inscripción, viaje…)

Como ya comenté en otro post, todo problema nos puede llevar a una situación de estrés. Veamos ahora 3 estrategias para afrontar los posibles problemas que podamos tener.

Estrategia de evitación

Se basa en intentar olvidarse del problema en cuestión.

Ejemplos:

  • Noto un dolor agudo en mi pierna pero yo voy entrenando como si nada. A lo mejor hago entrenamientos más cortos o menos intensos, pero yo voy a lo mío. (Hasta que reviente)
  • Entreno muchas horas, y eso a mi pareja no le gusta demasiado porque no pasamos mucho tiempo juntos.

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Interacciones cuerpo-mente-entorno

Interacciones cuerpo-mente-entorno

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Filósofos y anatomistas de la antigüedad ya reconocían la importancia del correcto funcionamiento de las vísceras para el funcionamiento del cerebro. Por poner un ejemplo, numerosas hormonas y neurotransmisores de vital importancia para el funcionamiento del cerebro y las emociones (dopamina, serotonina, endorfinas, glutamato, noradrenalina…) han sido encontradas desde hace años en el sistema digestivo. En la actualidad, la neurociencia esta tratando de explicar les mecanismos, a través del cual, la dieta y el ejercicio físico puede influir en el correcto funcionamiento del cerebro.

Diano et. al en el año 2006 encontró la importancia de una proteína llamada Grelina en el funcionamiento de zonas cerebrales relacionadas con la memoria y el aprendizaje. Curiosamente, ésta proteína se produce en el estómago, cuando éste está vacío (el estómago vacío agudiza los sentidos). Carlini et. al en el año 2004, inyectaron en el hipocampo (zona del cerebro relacionada con la memoria) de numerosas ratas, y observaron como mejoraba su memoria.

Contestabile and Ciani, en el año 2004 observaron como el intermittent fasting (ayuno intermitente) podía tener un impacto positivo en la protección de las neuronas del hipocampo, protegiendo el cerebro de enfermedades degenerativas (Parkinson, Alzheimer…).

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Estoy enfermo. ¿Puedo hacer deporte?

Estoy enfermo. ¿Puedo hacer deporte?

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¿Qué pensáis? Mucha gente opta por entrenar igualmente. Aunque estén medio resfriados, acatarrados, que les cueste algo respirar, optan igualmente por ejercitarse (sea levantando pesas o haciendo algo de cardio). Y no les importa que por ejemplo corran algo menos. Ellos entrenan y punto.

Pero hay un problema (o varios):

Si al hacer nuestra rutina habitual de ejercicios respiramos con dificultad, eso desencadena una respuesta de estrés en el cuerpo. Cuando estás sano, tu cuerpo se adapta a ese estrés para fortalecerse.

Pero cuando estás enfermo, tu sistema inmunológico ya está estresado. Agregar más estrés con un entrenamiento intenso (carrera fuerte o HIIT) puede sobrecargar el sistema. Eso significa que podrías enfermarte aún más.

Esto es un poco como el estudiar cuando no se tienen ganas; por más que estés delante del libro no te va a entrar nada y encima terminarás agobiado y con dolor de cabeza. No estás para entrenar al 100%, así que no entrenes al 100%. Baja una marcha. O dos.

 

¿Qué hacemos entonces?

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Pubalgia: de su interpretación a su atención y ejercicios

Pubalgia: de su interpretación a su atención y ejercicios

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Después de este primer artículo, me he decidido a escribir una segunda parte tratando el tema de la pubalgia; esta vez desde un punto de vista minucioso y en lo concerniente a la aplicación práctica de actividades que disminuyan o eviten posibles molestias.

Como ya habíamos comentado en un primer momento, las pubalgias suelen estar originadas por un único factor, que tras ser ignorado durante un periodo indeterminado, genera compensaciones patológicas más complejas y acaban –tarde o temprano- por proporcionar dolor. Es en este punto de la lesión en la que comenzamos a ser conscientes de lo que se nos viene encima y a menudo ya es demasiado tarde para buscar soluciones de cartón-piedra.

 

¿La solución?

La solución en realidad no es tan compleja: determinar el origen primario de la pubalgia y actuar en consecuencia. La dificultad radica en que la única guía de diagnóstico es nuestra percepción del dolor; y en el caso de la pubalgia el dolor tiene una gama tan amplia de sensaciones que muchos pacientes se sienten desorientados al no saber interpretarlo. Mientras algunos relatan que sienten un escozor intenso en la inserción de aductores cuando realizan una actividad, otros hablan de molestias en la región testicular; y todos se preguntan cómo diantres puede ser posible que sensaciones tan distintas provengan de la misma lesión. Pues efectivamente, puede ser: el origen es la pubalgia; sólo que en algunos casos el factor secundario y generador de dolor será una hipertonía de defensa del aductor y en otros un atrapamiento del cordón espermático, por ejemplo.

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El Papa de Roma dice que la carne es mala

El Papa de Roma dice que la carne es mala

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Y con la iglesia hemos topado. Si no fuera suficiente con los pseudo-nutris veggie-flowers que pululan en nuestro universo, contando milongas sobre lo malo que es la carne y rematado por la Agenda 2030 (comerás insectos y serás feliz), ahora resulta que le ha tocado el turno al Papa de Roma (Francisco Bergoglio), que supongo que tendrá poco trabajo y ha dado una comparecencia de prensa para advertir a los más jóvenes lo malo que es la carne.

Aquí me chirrían un par de cosas:

  • El Papa no se ha leído la biblia. Ahí vería la importancia de la carne en esa época (sacrificios, hambrunas…)
  • Y no dice nada sobre el vino. Supongo que tomar algo de alcohol lo verá más sano y lógico que tomar un buen entrecot de Nebraska. (aquí supongo que la parte de la biblia donde habla de la sangre de cristo, sí se la ha leído. O se la han contado. Y se la habrá creído)

La cuestión es que el sumo pontífice se ha dirigido a los más jóvenes haciendo hincapié sobre peligro para nuestro planeta si comemos mucha carne. Y de paso, nos dice de ser austeros, de tener una vida sobria, sin lujos… (no sé si precisamente la santa iglesia puede presumir precisamente de ello).

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Beta Alanina, Carnosina y rendimiento deportivo

Beta Alanina, Carnosina y rendimiento deportivo

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Durante el ejercicio de resistencia (carreras de 10.000, media maratón, triatlón olímpico…) se produce una acumulación de sustancias ácidas en el tejido muscular que provocan una disminución del rendimiento, un aumento de la fatiga muscular, etc. debido al descenso del pH de los líquidos intramusculares (sangre, liquido intersticial…). La principal causa de la acidez es la acumulación de H+ (iones de hidrógeno).

En los últimos 5 años, una de las sustancias para mejorar el rendimiento más estudiadas es la Beta Alanina. Éste aminoácido, que nuestro organismo tiene la capacidad de fabricar, es la materia prima necesaria para que el cuerpo pueda sintetizar Carnosina.

¿Qué es la carnosina?

És un componente encontrado en numerosos tejidos, del ser humano y de otros animales, incluido el músculo. Entre las muchas funciones que tiene, una de ellas es evitar el aumento de la acidez en el músculo, aunque tiene un gran número de ventajas anti-aging y cardio-protectoras. La carnosina se degrada mediante una enzima llamada carnosinasa, que curiosamente, está en todos los tejidos del cuerpo, excepto el músculo. Esto me hace pensar la importancia que debe tener mantener niveles elevados de carnosina en el tejido muscular, tanto para la salud como para el rendimiento deportivo. Evidentemente, si una de sus principales funciones es evitar la subida de la acidez, en numerosos estudios se ha observado que las personas que realizan ejercicios de alta intensidad tienen mayor cantidad de carnosina. También se ha hipotetizado en la influencia del aumento de proteínas en la dieta, como un factor clave en el aumento de los niveles de carnosina en nuestros músculos. Otro mecanismo para aumentar los niveles de ésta sustancia en el músculo es el vaciado de las reservas de glucógeno. Se ha observado que la depleción del glucógeno muscular aumenta la síntesis de carnosina.

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Naturalizer. Más parches para adelgazar

Naturalizer. Más parches para adelgazar

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Con la entrada del verano, aparecen nuevos productos adelgazantes. Ya hablamos en su momento de Sliminazer (parches adelgazantes). Posteriormente estos parches se pasaron a llamar Slimmestar y ahora acaban de aparecer bajo otro nombre: Naturalizer.

Es el mismo producto, la misma empresa (polaca), con un único objetivo:

  • ¿Adelgazar?

Pues no. Simplemente lucrarse. Engañar a la gente haciéndole creer que unos simples parches nos harán quemar nuestra grasa visceral.

Si van cambiando el nombre el producto es para que parezca que es un producto nuevo. Si no hubieran cambiado el nombre a Sliminazer, ya no quedaría a nadie por engañar y no venderían ni una unidad. Pero si cada año le cambiamos el nombre, parece que sea un producto novedoso y así pueden estar una buena temporada vendiendo el producto “milagro”.

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El trabajo de series. Aspectos a tener en cuenta

El trabajo de series. Aspectos a tener en cuenta

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Ya he explicado en varios posts la importancia que le doy al trabajo de series en mi faceta de entrenador online de corredores. Si bien las series no son algo necesario, para mi son imprescindibles si queremos mejorar marcas. Básicamente por 2 razones:

  • Nos permiten hacer entrenos de poco volumen (nuestras articulaciones lo agradecerán). Y no sobrecargamos el cuerpo haciendo muchas tiradas largas.
  • Nos permite centrarnos en mejorar nuestro ritmo objetivo sin mucho problema. Al ser entrenos cortos, podemos hacerlos a ritmos altos, que es lo que realmente nos interesa.

Potencia muscular

Pongamos por caso que mi marca en un 10k es de 50’ clavados y mi objetivo, lógicamente es bajar esta marca. El trabajo de series me ayudará a ello. Cuanto más lejos esté mi carrera, más cortas serán las series y a medida que se acerque mi reto más largas serán las series, para terminar, el día D, haciendo una serie de 10k con marca incluida.

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El aceite untable de Carlos Ríos

El aceite untable de Carlos Ríos

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Carlos Ríos lo ha vuelto a hacer. El autor del concepto Realfooding y del que hablé hace poco al salir su cruasán realfooding, se ha superado, puesto que acaba de ponerse a la venda su AOVE untable. O sea, el aceite de oliva de toda la vida, pero en formato untable.

Obviamente para convertir un aceite en un untable hay que procesarlo, pero a él le da igual. Es capaz de sacar al mercado una simple naranja diciendo que es un zumo realfooding masticable y también colará.

Para empezar este untable no es 100% aceite de oliva virgen, sino que va mezclado con aceite de karité (que es precisamente lo que le da la presencia para que sea untable), así que aquí ya tenemos la primera contradicción.

La realidad es que este AOVE untable ya se vendía hace 1 año pero sin ningún tipo de éxito y ha sido ahora con el sello Realfooding cuando se está empezando a vender de verdad y se está viralizando.

Todo lo que nos decía Carlos Ríos hará más de 5 años se está desvaneciendo. De pasar a ser anti-procesado a empezar a comercializar una serie de productos que son procesados. Tampoco estoy diciendo que sean insanos, pero que el susodicho, defensor a ultranza de la comida natural y no procesada (frutas enteras, olivas, aceite de oliva virgen, carnes, huevos, pescados..) se ha pasado a la nocilla, cruasanes, untables… Y todo por el dinero, claro.

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