Artículos en la categoría ‘Opinión’

Los mitos de los alimentos, de Alberto Chicote (Antena 3)

Los mitos de los alimentos, de Alberto Chicote (Antena 3)

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Justo ayer día 12 de enero se emitía en Antena 3 el programa presentado por Alberto Chicote, “Los mitos de los alimentos”. Otro programa sobre alimentación y nutrición, pero este ya enfocado más desde un punto de vista formativo y educativo. Las redes sociales, durante la semana antes de la emisión de dicho programa, se hacían eco del programa. Y lo hacían desde dos puntos de vista:
• Con la satisfacción de ver como una cadena generalista emite un programa más divulgativo que no otra cosa (pensemos que este tipo de televisiones vive más del espectáculo y del show).
• Con el recelo de ver qué tipo de profesional saldría en el programa y como enfocarían los diferentes mitos.
Y el programa terminó con un sabor agridulce. A saber:
• Los mitos que se desmontaron en el programa, fueron correctos.
• Si bien es verdad que salieron profesionales relacionados con el mundo de la nutrición se echaron en falta a los Dietistas-Nutricionistas (DN).
• Pese a que la resolución final de cada mito era el correcto, no lo era tanto el medio por el cual se conseguía. Lógicamente hay que entender que no deja de ser un programa-espectáculo y que quien quiera ver algo científico 100% para ello están los documentales que se emiten en otro tipo de cadenas.
• Aún vamos con el conteo de calorías. Ya deberíamos saber que no se trata del número de calorías. No se engorda por comer más, sino por comer mal.
Así pues vimos como el “televidente medio”, estaba satisfecho con el programa, sobretodo porqué se le desmontaron algunos mitos pero en cambio el “televidente experto” (El DN, el endocrino, el médico…), no estaba satisfecho del todo por los puntos que acabo de comentar.

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La funcionalidad del Total Crunch. ¿Realmente nos ayuda a adelgazar?

La funcionalidad del Total Crunch. ¿Realmente nos ayuda a adelgazar?

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Una de las preguntas más recurrentes que recibo como entrenador personal online (promoción junio para mujeres que entrenen en casa) es sobre algún producto de teletienda. La industria del fitness es incesante y a sabiendas que hay un público potencial ávido de ponerse en forma y adelgazar de forma rápida, compra cualquier novedad que suene a atractiva. Uno de estos productos que ya lleva tiempo entre nosotros y que en los últimos tiempo seguro que habremos visto en la TV es el Total Crunch o el Body Crunch

Hablo de memoria pero diría que el Total Crunch, ya lleva más de 2-3 años comercializándose en España de forma masiva.  Tiempo más que suficiente como para saber si este producto es útil o no. De hecho, si leemos comentarios y opiniones de la gente en las diferentes webs que anuncian estos productos, veremos que hay muchos comentarios para todos los gustos. Separando el grano de la paja (ya sabemos que por internet muchas opiniones son sesgadas), veremos que hay comentarios positivos.

Los que me vayáis siguiendo sabéis que soy partidario de los entrenos cortos y funcionales para poder adelgazar rápido y de forma eficiente. De hecho, hay un método de sólo 4 minutos que nos permite trabajar duro y poder conseguir perder grasa: aquí

Como cosa positiva, aquí no hablamos de una pastilla, una crema reductora, una faja o un extracto de plantas asiáticas. El Total Crunch, es simplemente un aparato que hace que tengamos que movernos. Y por ahí, vamos bien.

¿Qué es el Total Crunch?

Tal y como veis en la foto de la cabecera es un aparato que nos permite sentarnos y movernos de forma combinada a la vez (piernas, brazos, abdomen). Así que podemos decir que nos ayuda a tonificar y también nos permite hacer un trabajo cardiovascular, puesto que la resistencia no es muy alta, así que la podemos estar utilizando varios minutos seguidos.

Si eres mujer y te cuesta tonificar, si tienes celulitis y no sabes como quitarte esos kilos que te sobran, te puedo ayudar. Sin material, en tu casa, con entrenamientos muy cortos, ideales para endurecer bien y elevar tu metabolismo. Si quieres más info, pregúntame sin compromiso: www.preparadorfisicoonline.com

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¿El bacon, cancerígeno? Reflexiones

¿El bacon, cancerígeno? Reflexiones

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Pues ya lo tenemos aquí. Ya es oficial. La OMS (Organización Mundial de la Salud), ha puesto la carne procesada (como el bacon, embutido…), en la lista de los productos cancerígenos. Al mismo nivel que el tabaco y el amianto. De locos.

Pero si leemos los estudios sobre el tema, veremos que los titulares son tremendamente alarmistas. Y como todo, hay que matizarlo. Lo que nos dicen los estudios:

  • La carne roja de cierta calidad, no es en absoluta cancerígena. No hay correlación. Es más, es necesaria por llevar unos nutrientes que no lleva ningún otro tipo de alimento.
  • La carne procesada comporta ciertos riesgos para la salud. Primero por qué suele ser carne de poca calidad y segundo por como ha sido el proceso de elaboración (ahumado, conservado…)

El segundo punto lo podemos paliar un poco si la carne es de calidad. Aún así, es de reconocer que no es el mejor alimento que podemos comer. Mejor optar por carnes rojas sin procesar y carnes blancas. Aún así, tranquilos que si comemos carne procesada de mala calidad un par de días a la semana, podemos estar tranquilos.

Y la otra: también se ha demostrado que un consumo habitual de coca cola, o bollería en general, tiene más riesgo de cáncer que la carne procesada. Mucho más.

Ahora bien, ¿qué ocurre con esta declaración de la OMS? ¿Qué pretenden?

Ya aviso que voy por la vía conspiranoica y que por tanto me voy a un extremo.

  • Por un lado quieren demonizar el consumo de carne. Veganos Power. No es nuevo que se diga que la carne es cancerígena. Una mentira repetida tantas veces, al final….

Aquí nos dicen que es la carne procesada la peligrosa. Pero la mayoría de la gente no atiende, no entiende o no quiere entender. Los mass-media hacen muy bien su trabajo. Y si hasta ahora había un % de población que come poca carne porqué opina que no es buena para la salud, ahora comerá menos.

  • No hay carne para todo el mundo. El cereal es barato y se puede conrear en casi cualquier sitio. Si todo el mundo comiera carne, faltaría y tendríamos un problema y grande. Hay que vender la moto de que la carne (así, en general) no es buena. Así habrá más carne para quien realmente la quiera consumir. ¿Quién comerá carne en un futuro? La gente con más información y la gente con más poder adquisitivo. Antiguamente la mejor alimentación era para los soldados. Eran quienes tenían que proteger a los ciudadanos por tanto eran quienes tenían que estar mejor alimentados y mejor cuidados.  ¿Y qué era lo primero que pedían? Pues carne. Por qué sabían que era lo que les daba vigor, fuerza, energía… Y lo que sobrase, pues para el pueblo. Que además tenían pan, cereales y otros granos. Pero la carne, para los soldados.

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La mala gestión de los gimnasios

La mala gestión de los gimnasios

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Los gimnasios también están sufriendo la crisis. Sólo hay que ver las promociones que hacen los gimnasios de toda la vida (400 euros para todo el año, en la cadena de gimnasios más grande de Barcelona). La gente tiene menos poder adquisitivo que antes y el gimnasio suele ser una de esas cosas de las que recortan primero. Además, a eso le tenemos que sumar la aparición de gimnasios low-cost con precios realmente muy bajos. En el 2012, escribí este artículo haciéndome eco de la crisis en el sector deportivo y 3 años después la cosa ha ido a peor.

Uno de los motivos que esgrimía entonces era que el gim parecía más un local social donde conocer  gente, ligar, donde tomar una cervecita en el bar… más que para el hecho de ponerse en forma e incrementar la salud (que es lo que debería ser). Y luego pasa lo que pasa,  la gente va a “pasar el rato”, ve que para lo que hacen tampoco adelgazan tanto, con lo cual, llega un momento en el que van cada vez menos y  terminan por ahorrarse la cuota mensual.

Los gimnasios han preferido “vender” otra cosa antes que salud: cenas con tus amigos del gym, máquinas de vending de cualquier chorrada, regalos de toallas, máquinas súper nuevas, piscina sin cloro, master class, salidas nocturnas para ir de fiesta, duchas individuales, música de ambiente amena, televisiones en las máquinas de cardio para ver nuestra serie favorita… Que todo esto está muy bien y es un plus, pero lo que realmente uno está pidiendo a gritos es ponerse en forma y adelgazar (la mayoría de gente no disfruta de encerrarse entre cuatro paredes para levantar hierros o subirse en una bici que no se mueve del sitio)

. Llevo 10 años de entrenador personal online y no os creeríais la cantidad de clientes que tengo que ya acuden a un gim, pero que no ven resultados. Eso no pasa en ningún otro ámbito. Si voy a que me depilen, me depilan bien. Si voy a un restaurante a pedir una crema de verduras, me traen una crema de verduras. Pero voy a un gimnasio para adelgazar y no adelgazo. Y no veo yo que los gimnasios le interese mucho esto…

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Entrenar en ayunas. ¿Una cuestión evolutiva?

Entrenar en ayunas. ¿Una cuestión evolutiva?

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Durante millones de años la realización de ejercicio físico entre los humanos ha sido por dos razones principales:

– Cazar, pescar, recolectar comida.

– Luchar, huir, evitar peligros varios.

O sea, nada de ejercitarse por una pura cuestión de salud o estética.

En nuestro cerebro la realización de ejercicio físico, al igual que en el cerebro de nuestros ancestros, está gobernado por la motivación. Aunque nosotros cómo “Homo Sapiens evolucionados” utilicemos la parte más racional de nosotros mismos para motivarnos (salud, estética), nuestro cerebro sigue respondiendo mejor a los estímulos más primitivos de todos: luchar, huir, cazar. Todos hemos experimentado nuestra repentina falta de energía después de una buena comilona, o a media tarde mientras estamos de compras… y al revés, también todos hemos experimentado esa energía extra que nos da el hecho de superar nuestra marca en competición, o ese pensamiento que nos aumenta la energía brutalmente.

Ésta motivación, hormonalmente se representa en forma de una hormona llamada DOPAMINA. Éste neurotransmisor permite al cuerpo empezar a generar energía para que nuestros músculos y nuestro cerebro puedan afrontar la situación a la que nos vamos a afrontar. Es la llave que abre la puerta para poder realizar ejercicio físico. Salir a correr con el estómago lleno…mucha dopamina no produce, ya que tiene el objetivo cumplido antes de empezar. Podremos salir a correr o a entrenar después de comer (sólo hay que querer), pero el cuerpo no es lo que nos pide en ese momento desde un punto de vista evolutivo. Saldremos a correr para preparar una carrera, para estar en forma, o porqué tenemos una hora antes de ir a recoger al niño, pero en este caso, no porqué mi cuerpo (como animal que somos), lo pida o lo necesite como algo inherente a su especie.

Toda búsqueda (ejercicio) debería ser recompensada con un premio: encontrar lo que buscas. Éste premio neurológicamente nos viene dado en forma de endorfinas. Éstas hormonas felicitan al cuerpo por el trabajo bien hecho, nos otorgan bienestar y nos permiten que el cuerpo APRENDA ciertas conductas. Todos hemos aprendido que comer chocolate nos produce un gran bienestar, aunque a veces sea por muy poco tiempo. Entonces, si el ejercicio físico es una búsqueda de comida, que mayor recompensa que darle de comer? ¿Estamos realmente adaptados a, primero movernos y luego comer?

Os propongo un ritmo fiesta-ayuno interesante para nuestra neurología: Hacer ejercicio con el estómago vacío y luego comer, para poder descansar y que nuestra fisiología tenga la coherencia que se merece.

¿Sería interesante conseguir que el cuerpo entienda que tiene que producir energía si quiere comer? ¿Podríamos conseguir una mayor eficiencia energética con mayores niveles de dopamina antes y durante el ejercicio? ¿esto, a la larga, nos podría llevar a un aumento del rendimiento?

Pienso que dar coherencia a nuestro cerebro puede ser muy interesante. No sólo hacemos deporte para estar sanos o por una cuestión estética. ¿Por qué no recuperamos su función inherente?  ¿Que pensáis de todo esto?

Maratón, alimentación y ayuno

Maratón, alimentación y ayuno

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El maratón suele ser un gran reto para muchos runners. Una apuesta personal. Sabemos que para hacer un 10k o un medio maratón, no hace falta saber mucho ni hacer las cosas excesivamente bien. Son distancias cortas y si nuestro objetivo es simplemente terminarlas sin más allá de hacer una marca u otra, hagamos lo que hagamos, seguramente no estaremos haciendo nada muy mal. Pero un maratón es distinto. La distancia ya es grande y los entrenos tienen que estar ya bien pensados y diseñados (y con una buena base anterior trabajada por parte del deportista). Pero es que aquí la alimentación juega un papel fundamental.

La extensa opinión de que hay comer muchos hidratos de carbono (HC) no es del todo correcta. Los HC nos dan mucha energía e inmediata pero tenemos que ir con cuidado por qué si nos pasamos eso se transformará en sobrepeso. De hecho, muchos maratonianos amateurs tienen sobrepeso. Y seguro que muchos se preguntan por qué un deportista que puede correr 2-3 horas habitualmente puede tener sobrepeso.  ¿No era el cardio a media intensidad, la mejor forma para adelgazar? En este post, expliqué un poco este punto.

La fisiología es la que es y conociéndola un poco, sabremos cómo actuar o en este caso como comer.  El “saber ” popular nos dice que cuando uno hace un entreno de larga distancia primero agotamos glucógeno para luego  tirar básicamente de grasas. Esto puede ser ciertamente correcto, pero no sería lo aconsejable. La grasa me permite:

  • Ser más eficiente
  • Aguantar más. (es una gasolina que me permite estar mucho tiempo haciendo)

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¿Qué ocurre con los Dietistas-Nutricionistas?

¿Qué ocurre con los Dietistas-Nutricionistas?

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Como Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte y Entrenador Personal Online que soy desde hace más de 10 años, me gustaría expresar mi punto de vista sobre la situación de los Dietistas- Nutricionistas (DN) en España.  Avanzo que no soy DN, sino un licenciado en INEF, con algunos conocimientos sobre nutrición gracias a la transversalidad de mi carrera, pero reconociendo que ni soy un experto en este ámbito ni conozco en profundidad el sector.

La idea de este artículo parte del revuelo que hay últimamente entre los DN sobre la necesidad de que estos entren dentro de la sanidad (hospitales y CAP, básicamente). Quién sea usuario de las redes sociales y esté un poco al tanto de este tema, sabrá de qué hablo.

Para empezar me gustaría dejar claras mis posturas. De golpe, así duele menos, jeje:

  • Estoy a favor de que los hospitales y los CAP ofrezcan un servicio y un buen servicio de nutrición.
  • No estoy a favor (de momento) que este servicio esté ocupado por DN.

Me gustaría dejar clara mis posturas y hacer entender (sobre todo a los DN) el porqué de esta y de paso, si voy errado en algo, agradecería cualquier comentario al respecto.

La razón simple de porqué creo que los DN no deberían ocupar aún estos puestos dentro de la sanidad es porqué al ser una ciencia o disciplina moderna (aunque esto del comer es bastante antiguo…) falta mucho consenso entre los mismos profesionales y tal disparidad de criterios no puede ser nunca buena.

Hablando con otros entrenadores personales, siempre sale el tema de la alimentación. Obviamente para estar en forma hay dos pilares vitales:

  • Entrenamiento
  • Nutrición

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Como bien pero engordo. Como bien pero no gano músculo.

Como bien pero engordo. Como bien pero no gano músculo.

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Todos sabemos que la alimentación es un factor más que importante de caras a estar en forma. Ahora bien, hay gente que por más que controle este tema o crea que se alimenta bien, no ve resultados. Hablamos tanto para los que quieren perder peso como los que quieren ganar músculo.

Lejos de dar las culpas a nuestro metabolismo o a nuestros genes, tenemos que pensar que algo no estaremos haciendo bien nosotros. O algo de lo que creemos que está bien, seguramente no lo esté tanto.

 

Lo que nos dice la nutrición desde un punto de vista oficial

La dieta mediterránea es algo que todo el mundo parece ser que tiene impregnada en sí mismo. Todos sabemos de qué se trata y por tanto todos sabemos lo que significa comer bien. Con lo cual, a muchos nos extraña que sabiendo cómo se come bien, y comiendo bien, no veamos resultados.

¿En qué estaremos fallando? ¿Puede ser que algunos de los dogmas de la dieta mediterránea no sea tan válido como nos pensamos?

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Alargando nuestra vida deportiva.

Alargando nuestra vida deportiva.

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Campeones precoces siempre han existido. Deportistas de 17-20 años que llegaban a ser los número 1 del mundo en su disciplina o estar entre los 3 o 5 primeros era algo bastante habitual. Y uno siempre se preguntaba porqué eso podía ser posible.

¿Es normal que un deportista de 20 años (o menos), tenga tanta capacidad (técnica, física, táctica) como para poder ser un top3 en su disciplina? Normal o no, la verdad es que se han dado no pocos casos de estas situaciones. Podemos hablar por ejemplo de un deporte con carga técnica y táctica, pero con una alta carga física como puede ser el tenis. ¿Puede un tenista de apenas 20 años, ser mejor tanto a nivel táctico, físico y técnico que otro tenista de 25 años en su plenitud deportiva? (Recuerdo que estamos hablando de deportistas de súper-élite).

De poder se puede, puesto que así lo hemos visto en los últimos años. Pero es raro. Un tenista de 25 años, ya lleva muchos años de profesional y eso significa que su nivel técnico y sobretodo táctico tiene que ser ya inmejorable. La táctica se mejora compitiendo, compitiendo y compitiendo. Cuantas más experiencias motrices tenga que resolver un jugador, mejor será, tácticamente hablando. Y un tenista de 25 años, habrá tenido más situaciones a resolver que uno de 18. Con la técnica pasa lo mismo. Si en mi vida he sacado 100.000 veces, lo lógico sería que mi nivel fuera mejor que el que ha sacado 10.000 veces. (Vuelvo a recordar que hablamos en igualdad de condiciones). Y ya no hablamos del físico: uno de 18 años aún no ha madurado del todo.

¿Cómo puede ser entonces que un tenista de apenas 20 años, saque la cabeza entre los 3 o 5 mejores del mundo?

Los Federer, Nadal, Djockovic, Hewitt, Roddick, Marcelo Ríos, Ferrero, Kuerten, Sampras… fueron tenistas que con apenas 17-20 años ya estaban en el top5. Y alguno incluso ya era el nº1.

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¿Se puede ganar a los 40?

¿Se puede ganar a los 40?

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El mundo del deporte se alimenta a base de récords y retos “imposibles” y de como estos se van superando. Al menos en cuanto el deporte de élite se refiere.

Los que somos consumidores de ello estamos ávidos de ver como un deportista puede saltar 1 cms más o correr 1 segundo más rápido. Siempre estamos a la expectativa de ver, no sólo quien gana, sino de cómo lo hace.

Y el mundo del deporte no deja de sorprendernos. Ahora ha sido el ciclista Chris Horner que a sus 41 años ha ganado la vuelta a España (3 semanas). Nunca un ciclista tan longevo había ganado una gran ronda por etapas. Y encima hablamos de ciclismo… seguramente el deporte más estigmatizado por la lacra del deporte. Y encima hablamos de un deportista de los Estados Unidos, que se vio salpicado por el doping por estar en el mismo equipo que Lance Armstrong. Y encima hablamos de alguien que se declara fan de la coca-cola y las chocolatinas. Y encima el día después de ganar la Vuelta “desaparece” cuando tenía que pasar un control (un malentendido que se ha aclarado). Y encima hablamos de alguien, que pese a formar parte de la zona noble del pelotón internacional, no ha cosechado grandes triunfos. Y de un día para otro y a sus 41 años gana de forma rotunda una gran vuelta por etapas.

¿Cuánto menos sospechoso, no?

Chris Horner, conocedor de esas sospechas ha hecho algo que no es muy usual en el mundo de los deportistas de élite: publicar su pasaporte biológico y así despejar todas las dudas al respecto.

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