Artículos en la categoría ‘Nutrición’

Los libros de Julio Basulto

Los libros de Julio Basulto

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Gracias a las redes sociales (Tuiter, Facebook, Instagram…) el mundo de los dietistas-nutricionistas ha cobrado mayor repercusión. Y unos de los más activos y pioneros en dichas RRSS es Julio Basulto.

Si bien es verdad que a Basulto le puede su sesgo vegano (está a las antípodas de las dietas Paleo, Keto, carnívora…), tampoco es menos verdad que la calidad de sus libros ha hecho mella en miles y miles de personas. Basulto tiene varios libros en su haber y tanto puede escribir sobre alimentación infantil como sobre la relación entre alimentación y cáncer.

Basulto tiene un gran eco en diferentes medios comunicación como Radio Nacional de España y Cadena Ser  entre otras y en apariciones en TV1, T5, TV3… que si lo sumamos con su frenética actividad en las RRSS hace que tenga miles de seguidores y que cada libro que escriba tenga una muy buena acogida.

Si vamos más allá de lo que propiamente sería una dieta y nos quedamos con el concepto de lo que nos explica y de las ideas principales nuestra alimentación mejorará ostensiblemente. Recomiendo sobre todo sus libros sobre alimentación para niños.

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¿Por qué comemos tan mal?

¿Por qué comemos tan mal?

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Independientemente de lo que se considere sano o perjudicial, miles de dietas propuestas por miles de especialistas fracasan cada año. Se cree que no más del 10% de la población es capaz de seguir «la dieta» propuesta por su especialista de confianza.

Parte del problema, sin duda, está en la comunicación y en la dificultad de mantener en el tiempo las recomendaciones. Si todo el esfuerzo se pudiera concentrar en una cápsula, sin ninguna duda, seria el negocio del siglo para los que la comercializaran.

Pero, independientemente del tipo de dieta, ¿qué es lo que nos impide seguir un estilo nutricional a lo largo del tiempo? El libro «La Dieta Paradójica» de Giorgio Nardone nos explica algunas posibilidades.

    1. Cuánta mayor es la prohibición, mayor es el deseo.

      «El abstinente lleva siempre dentro de si, aquello de lo que se abstiene» o «no hay nada más irresistible que una prohibición por transgredir», son dos frases que definen perfectamente éste punto.

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El sistema inmune en el deportista

El sistema inmune en el deportista

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Entre los que practicamos deporte, uno de nuestros grandes temores son las temidas “infecciones del tracto respiratorio”, conocidas por todos como resfriados, mocos, anginas… Numerosas publicaciones, tratan de estudiar y entender el funcionamiento del sistema inmune y su relación con la actividad física para poder establecer tratamientos efectivos, que permitan a los deportistas disfrutar de una salud de hierro.

Diariamente, todos, sin excepción, estamos en contactos con millones de virus y bacterias diariamente. ¿Si es así, porqué no todos reaccionamos igual enfrente éstos organismos reconocidos cómo “extraños” por nuestro sistema inmune (de defensa)? Todos conocemos aquél compañero de entrenamiento que cada año coge un catarro el 15 de octubre y no lo suelta hasta el 10 de marzo, o que cada primavera no puede salir a entrenar por miedo al polen o las flores. Tal y como reconoció Louis Pasteur (uno de los científicos, cuyas investigaciones tienen mas peso en la medicina actual) antes de morir: “el virus no es nada, el terreno lo es todo”. En otras palabras, “el terreno” es la capacidad de nuestro organismo para luchar y solucionar los “encuentros” con los elementos que nos rodean. Un gran número de elementos cómo la nutrición, el estrés o el ejercicio físico tienen mucha influencia sobre “el terreno”. La mal nutrición, el estrés mantenido o el ejercicio físico intenso pueden ser responsables de una disminución de nuestra actividad inmunitaria provocando que aparezcan alergias, infecciones de repetición u otras patologías mas graves. El ejercicio físico, en si mismo, es un estrés que inevitablemente lleva a una disminución temporal de nuestras defensas (no se puede coger fiebre mientras te persigue un león…).

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Opiniones de Keto Light

Opiniones de Keto Light

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Parece que se ha puesto de moda sacar productos adelgazantes con la palabra “keto”. En esta ocasión, uno de los que está pegando más fuerte es el Keto Light.

Keto viene de cetogénico y una dieta cetogénica implica:

  • Un 5% aprox de hidratos (básicamente procedentes de las frutas y verduras)
  • Alta en proteínas y sobre todo grasas animales

Este tipo de dieta que minimiza tanto los hidratos lo que hace es sensibilizar la insulina. Esta hormona, entre otras cosas lo que hace es almacenar grasa. O sea, que si la minimizamos en pro de otra hormona (el glucagón), lo que hacemos es empezar a tirar de nuestras grasas como fuente de energía principal y así adelgazar. Así que, un suplemento ceto, como es el Keto Light, nos ayudaría a perder peso.

Puestos a creer en este tipo de productos mejor  tirar por uno que esté en Amazon, que al menos es garantía de que haya alguien serio detrás de la empresa. Y uno de los que más se venden es el de Keton Aktiv. En mis más de 15 años como entrenador, el único suplemento para adelgazar que he recomendado es un suplemento keto. Si intentamos comer con pocos hidratos y luego tomamos un suplemento de este tipo, los resultados saltarán a la vista en poco tiempo:

 

 

Cuanto más resistentes seamos a la insulina, más deberemos recortar los hidratos. La dieta Keto (o ceto), estaría en eun término medio entre la dieta paleo y la dieta carnívora. Cada una tiene sus matices, pero si entendemos que el proceso de pérdida de grasa visceral es un elemento básicamente hormonal, si somos capaces de rebajar la ingesta de hidratos (sobre todo los refinados) veremos como rápidamente empezamos a perder peso y a recuperar nuestra figura.

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Pérdida de grasa: Insulina y Cafeína

Pérdida de grasa: Insulina y Cafeína

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Para conseguir perder tejido adiposo (grasa) subcutánea es necesario que se produzcan una serie de procesos perfectamente organizados. Éste tejido se degrada en forma de ácidos grasos, que son transportados por el plasma hasta la célula con necesidades energéticas aumentadas, dónde mediante un transportador se “introducen” en la mitocondria para que ésta lo pueda metabolizar para generar energía (ATP).

La enzima que degrada la grasa subcutánea se llama Lipasa Tisular (LT) y está regulada por las necesidades. Ésta señal se transmite, principalmente, vía hormonal, a través la adrenalina, la noradrenalina, el glucagón, etc. Estas hormonas interaccionan con un receptor llamado Beta-Adrenérgico, presente en los adipocitos (células de grasa) para que se active la LT. Éstas hormonas se liberan principalmente durante el ayuno y el ejercicio físico.

Cuando las hormonas se unen a su receptor beta-adrenérgico, dentro de la célula éste mensaje de transmite a partir de un mensajero llamado AMPc, que activa la LT. Los niveles dentro de la célula de éste mensajero AMPc dependen de su ritmo de “fabricación” y su ritmo de “degradación”. La enzima que “fabrica” AMPc se llama adenil-ciclasa, y la que lo “degrada” se llama fosfodiesterasa. Por poner un ejemplo, la insulina frena la lipólisis (degradación de grasa) mediante la activación de la fosfodiesterasa (degrada AMPc y no se puede transmitir le mensaje hacia la LT, encargada de “romper” la grasa).

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Vitamina D: Salud

Vitamina D: Salud

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La vitamina D es un receptor nuclear (presente en el núcleo de la célula) llamado RVD, por lo que tiene un papel fundamental en la expresión de genes contenidos en el ADN de la célula. Esto eleva el papel de la vitamina D mucho más allá de su participación en el metabolismo del calcio en los huesos y dientes. El descubrimiento de receptores RVD en muchos más tejidos que el hueso, como el cerebro, la próstata, la mama, el colon, el páncreas, etc. demuestran la influencia de ésta vitamina en el funcionamiento de éstos tejidos.

La interacción de la vitamina D con su receptor ha demostrado tener efectos antiproliferativos, moduladores de la respuesta inmune, reguladores de los niveles de insulina y otras hormonas implicadas en la tensión arterial, etc. En estudios epidemiológicos parece ser que han encontrado una posible relación entre los niveles bajos de vitamina D y numerosas patologías como la diabetes, el cáncer de colon o la esclerosis múltiple.

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Hormona de crecimiento para mejorar nuestro rendimiento

Hormona de crecimiento para mejorar nuestro rendimiento

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La hormona de crecimiento (HC) es una de las muchas proteínas que nuestro cuerpo sintetiza para la homeostasis del cuerpo (equilibrio). Su producción empieza en el hipotálamo con la producción de un factor de liberación (GHRH) que estimula la hipófisis para que ésta libere al torrente sanguíneo HC, consiguiendo un efecto en todas las células de nuestro cuerpo.

Funciones de la hormona de crecimiento:

– Aumento de la masa muscular y mejora de la calidad del tejido oseo.

– Pérdida de grasa y mejora de su utilización para la producción de energía.

– Mejor recuperación de lesiones y estrés muscular producido por el entrenamiento.

– Efecto positivo sobre la motivación y el buen humor.

– Refuerza el sistema inmunológico.

Su producción es máxima en el primer ciclo del sueño y está mediada por otras proteínas sintetizadas en nuestro organismo, por lo que podemos alterar su producción con nuestros hábitos de vida.

La liberación de HC está influenciada por:

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Sara Carbonero y Fusion Slim

Sara Carbonero y Fusion Slim

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(Cómo tomar el aceite keto para perder peso)

Algo pasa con Sara Carbonero y no me refiero a su salud propiamente (recaída de su cáncer) ni a su reciente separación de Iker Casillas, ni a obviamente su nuevo novio. Y es que Carbonero está siendo «utilizada» como reclamo publicitario de varios productos-estafa para adelgazar. Mucha verguenza cuando además, Sara, en varias entrevistas ha afirmado que la dieta Keto es la que sigue ella cuando quiere adelgazar (más abajo os hablo de ella). En concreto (que yo sepa), pone cara a:

  • Fusion Slim
  • Reduslim
  • Té Matcha Slim
  • Keto Light +

De hecho, la empresa es la misma puesto que si vemos algún anuncio de estos productos y pinchamos su banner nos dirige siempre a la misma web donde aparece una supuesta entrevista a Sara en la que medio explica su secreto de su estilizada figura. Y aquí sólo caben 2 opciones:

  • Que estas marcas se aprovechen de la imagen de Sara Carbonero (que ahora está de actualidad) sin su consentimiento (cosa que está penada por ley)
  • Que la misma Sara Carbonero se esté lucrando, poniendo cara a estos productos-estafa, con lo cual formaría parte de este negocio

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Keton Aktiv. Un suplemento ceto para adelgazar. O no…

Keton Aktiv. Un suplemento ceto para adelgazar. O no…

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De un tiempo para aquí una gran mayoría de personas sabe que seguir una dieta baja en hidratos, es una de las claves para adelgazar. De ahí que salgan muchos suplementos como el Keton Aktiv. Pero ya os avanzo que no es buena idea dejaros engañar por la palabra “keto”.

El adelgazamiento tiene una solución hormonal. Y la protagonista es la insulina. Si somos capaces de manejar bien dicha hormona, seremos unas personas capaces de eliminar grasa y almacenar la mínima necesaria. Y es que cuando seguimos una dieta baja en hidratos o paleo o keto, al minimizar tantos los hidratos, sobre todo los azúcares y farináceos hace que sensibilicemos nuestra insulina y por tanto que nuestro cuerpo no tenga que almacenar grasa.

Keton Active. Una estafa

Y ahí entran los suplementos. Uno de ellos (seguramente uno de los últimos en salir al mercado), es el Keton Aktiv. Raro es que este producto esté en Amazon puesto que no es efectivo. Cuando echamos un vistazo a su web oficial podemos ver rápidamente que es el mismo packaging que le dan a un producto estafa:

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Diabetes tipo 1 y los carbohidratos. ¿Son necesarios?

Diabetes tipo 1 y los carbohidratos. ¿Son necesarios?

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La diabetes es una lacra es nuestra sociedad. Sobre todo la diabetes II (la diabetes de adulto que se ha quintuplicado en los últimos años en la población infantil). Pero la diabetes I (que tiene un componente genético) aunque sea diferente en origen a la diabetes II, se pueden minimizar de la misma manera. Y los carbohidratos aquí son los protagonistas.

Hace unos días,  en las Sesiones Científicas de la Asociación Estadounidense de Diabetes de 2020, la Dra. Carmel Smart , dietista pediátrica en diabetes, debatió con la Dra. Belinda Lennerz , endocrinóloga pediátrica, sobre el uso de dietas bajas en carbohidratos en niños con diabetes I. El Dr. Smart abogaba por la inclusión de carbohidratos en las dietas de los niños con diabetes I, un enfoque con el que no pocos expertos discrepan profundamente.

La experiencia de David Dikeman

Mi experiencia al crecer con diabetes tipo 1 me ha enseñado que las dietas bajas en carbohidratos son vitales para lograr un nivel normal de azúcar en la sangre. Comencé una dieta baja en carbohidratos en 2013 cuando tenía 9 años, unos meses después de mi diagnóstico.

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