Artículos en la categoría ‘Nutrición’

Los mejores libros sobre la dieta cetogénica

Los mejores libros sobre la dieta cetogénica

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Poco a poco va calando en la gente que el hecho de adelgazar no depende tanto de las calorías que entran por las que salen, sino por factores hormonales. Y es que uno no engorda por comer mucho, sino por comer mal.

“La lipólisis actúa ante la ausencia de insulina”

En román paladino; cuando nuestro páncreas segrega poca o nada de insulina, es cuando nuestro cuerpo puede quemar grasa. “La quema de grasas actúa cuando no hay insulina”.

No es que la insulina de per se sea mala (tiene varias funciones), pero su mal manejo hace que engordemos. Así que el objetivo es sensibilizar esta hormona para que actúe sólo cuando sea necesario y de manera justa.

¿Y cómo lo hacemos?

Pues bajando hidratos. El mal manejo de la insulina viene dado básicamente por abusar de los hidratos de carbono, así que, si queremos sensibilizar dicha hormona, deberemos irnos al otro extremo y hacer una dieta baja en hidratos o directamente una dieta cetogénica o keto. Y siguiendo estas pautas, implementaremos casi sin darnos cuenta otra de las patas de toda esta historia: el ayuno intermitente.

Eso implica, eliminar las harinas y minimizar frutas y verduras. Y cuando uno baja hidratos, tiene que subir grasas y proteína. O sea, carnes, pescados, huevos de calidad y frutos secos.

Sabiendo eso, hay muchos matices y no es lo mismo tener un sobrepeso de 10 kilos que de 40 y no es lo mismo tener 30 años que 60. Pero sí que es verdad que empezando a reducir harinas y azúcares empezaremos a ver cambios notables en nuestro cuerpo.

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Cómo adelgazó (y volvió a engordar) Carlota Corredera

Cómo adelgazó (y volvió a engordar) Carlota Corredera

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No hay personaje famoso del mundo del cotilleo que no saque rédito a alguna circunstancia de su vida. Y Carlota Corredera no es una excepción. Ya en su día sacó un libro “Tú también puedes: como conseguí perder 60 kilos y ganar salud”.


Corredera siempre se ha caracterizado en ser una persona muy obesa y cuando consiguió adelgazar  le faltó tiempo para sacar un libro, que aunque realmente no cuente mucho sobre como lo hizo, sí que fue un éxito de ventas entre los televidentes del exitoso “Sálvame”.

La cuestión es que en estos últimos tiempos han pasado 2 cosas:

  • Carlota Corredera ha vuelto a engordar
  • Ha puesto cara a diferentes productos-estafa para adelgazar

Ya hablé en su momento de Sara Carbonero y de como había puesto su imagen a dichos productos. Pues bien, Carlota Corredera es exactamente el mismo caso y en los mismos productos: Reduslim, Fusion Slim, Té matcha…

Pero es que Carlota, en alguna que otra entrevista «seria», ha llegado a mencionar que adelgazó gracias a la dieta cetogénica (dieta baja en hidratos) y ayudada por un suplemento cetogénico. Pero claro, este supuesto suplemento no paga a la presentadora así que no vale la pena hablar de ello. Pero no es difícil deducir que Carlota Corredera tomó un suplemento como este que se vende en Amazon. Es el num.1 en suplementos cetogénicos. Más de 11.000 valoraciones positivas dan fe de ello:


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¿Cómo se toma el aceite keto (MCT) para entrar en cetosis?

¿Cómo se toma el aceite keto (MCT) para entrar en cetosis?

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Este blog tiene más de 10 años y no hay día que alguien no me pregunte como se toma el aceite MCT o cetogénico. Y es que si hay algún suplemento para perder peso que es eficaz es precisamente un suplemento cetogénico.

Como ya he comentado muchas veces, una de las grandes culpables de que engordemos es la insulina. Esta hormona, entre otras cosas, lo que hace es almacenar grasa. El abusar de las harinas y azúcares (pan, pasta, cereales, galletas, refrescos, cerveza…) es lo que hace que nuestro páncreas libere demasiada insulina y terminemos en:

  • Resistencia a la insulina
  • Hiperinsulinemia

De ahí, es fácil llegar a la obesidad, diabetes, tensión arterial alta… En definitiva, lo que se conoce como síndrome metabólico.

¿Y cómo entrar en cetosis?

El problema no es la insulina en sí, sino en como la manejamos. Y es que cuando nos hemos pasado muchos años basando nuestra alimentación en las harinas y azúcares, nuestro cuerpo ya maneja muy mal este chute diario de insulina que tenemos.

Y la forma más fácil es bajando drásticamente los hidratos (básicamente harinas y azúcares). O sea, dieta baja en hidratos.

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Los minerales en la nutrición

Los minerales en la nutrición

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Los minerales son sustancias químicas presentes en nuestro organismo y en los nutrientes que ingerimos a diario, que juegan un papel fundamental en diversas funciones el organismo. Algunos libros, consideran que los minerales forman el 5% de los tejidos corporales y cumplen funciones muy diversas. Entre todas las funciones (todas ellas vitales) existen tres, para mí, de vital importancia en el deportista:

  • Controlan el equilibrio ácido-base: el deporte produce desechos ácidos que deben ser eliminados por la orina. Los minerales consiguen bajar la acidez de los fluidos corporales retrasando la subida del ácido láctico o mejorando el lactato en reposo. Algunos estudios demuestran que la suplementación con magnesio reduce el aumento del lactato en sangre de forma considerable.
  • Estructural: participan de la síntesis de tejidos claves para el rendimiento como son los tendones o los ligamentos. Numerosos problemas tendinosos son influenciados por carencia de azufre un mineral clave para su formación. Éste mineral, presente en cebollas, ajos y puerros, es clave para la síntesis de glutatión, un antioxidante de los glóbulos rojos.
  • Hidratación: el potasio permite el mantenimiento del agua a nivel intra-celular y el sodio permite la retención de agua en la sangre, lo que mejora el transporte de proteínas, vitaminas, glucosa… Por ésta razón, es importante reponer las sales minerales antes-durante y al finalizar actividad física.
  • Función hormonal y energética: el magnesio es imprescindible para la síntesis de ATP (energía) o el yodo se une a la hormona tiroidea, responsable de la  regulación del peso y la temperatura corporal.

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Fruta y verdura ergogénica

Fruta y verdura ergogénica

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El ministerio de sanidad se ha vuelto loco…¿¿para qué vamos a comer 5 raciones de fruta y verdura al día?? ¡¡Si los deportistas ya estamos sanos!! Y si lo planteamos de forma diferente…¡5 raciones al día de fruta y verdura pueden ayudar a mejorar el rendimiento!

Durante la realización de ejercicio físico, la producción de energía produce una serie de «desechos» ácidos que quedan acumulados en nuestro organismo en forma de iones de hidrógeno (H+). El cuerpo dedica gran cantidad de esfuerzos a eliminar éstos metabolitos excretando calcio de los huesos al torrente sanguíneo (futura osteoporosis), aumentando la frecuencia respiratoria, aumentando la filtración renal (orinando más), o degradando músculo para que algunos aminoácidos ejerzan de «tampón» contra la acidez metabólica.

En muchas publicaciones se ha constatado el efecto de los nutrientes en la eliminación renal de los desechos ácidos del metabolismo (producción de energía). «Curiosamente» los alimentos que más favorecen la eliminación a través de la orina de H+ son las frutas y las verduras (las uvas y las verdura de hoja verde las que más). Contrariamente, los alimentos que favorezcan la retención de H+ son los cereales, los lácteos, las carnes y los pescados.

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Opiniones sobre las gotas Slimdropico

Opiniones sobre las gotas Slimdropico

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Y ya tenemos otro producto en el mercado para perder peso. En este caso en formato gotas: Slimdropico.

Nada nuevo bajo el sol: ingredientes naturales que por arte de magia nos movilizarán nuestros depósitos de grasa para lucir así una esbelta y lozana figura.

Obviamente ni rastro de ningún estudio científico ni de ningún experto que avale dicho Slimdropico.

El truco está en el manejo de la insulina

Dicha hormona la segrega nuestro páncreas y entre otras cosas es una hormona anabólica:

  • Ayuda a construir músculo
  • Almacena grasa

La insulina de per se no es mala. La fabricamos nosotros así que la necesitamos. El problema está cuando nuestro páncreas tiene que fabricar mucha de esta hormona. Eso es, cuando basamos nuestra dieta en azúcares y harinas refinadas principalmente. De eso, pasamos fácilmente a la resistencia a la insulina, a la hiperinsulinemia, a la obesidad y por tanto una fuerte incapacidad para perder grasa.

¿Solución? Sensibilizar nuestra insulina. O sea, seguir una pauta alimentaria baja en hidratos. Si alguien se anima puede durante unos días seguir una dieta cetogénica (o keto) y así irse a un extremo para perder peso más rápido y sino, simplemente en bajar hidratos y subir grasas saludables, veremos cómo nuestro cuerpo empieza a manejar bien la insulina y empezamos a perder peso.

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Té verde, también para deportistas

Té verde, también para deportistas

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Bodhidharma, octavo patriarca del budismo, durante un viaje por China no pudo mantener-se despierto durante una meditación  y decidió cortar-se los párpados. La leyenda dice, que en el lugar dónde cayeron nació una planta de té, provocando que éste cultivo tenga la habilidad de darle a la persona que la tome,  la habilidad de mantenerse despierto, meditar y alcanzar un nivel espiritual superior.

Actualmente es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y las nuevas investigaciones le otorgan beneficios que puede ser útiles para el rendimiento del deportista en momentos concretos de la temporada.
  • Mejora la capacidad de resistencia física.
  • Aumenta la oxidación de ácidos grasos en el músculo durante el ejercicio.
  • Mejora la tolerancia a la glucosa, normalizando los niveles de glucosa en sangre.
  • Aporta antioxidantes necesarios para reducir el nivel de radicales libres provocados por el ejercicio intenso.
  • Regulador del sistema inmunológico.

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Las reservas de glucógeno

Las reservas de glucógeno

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Es mundialmente conocida la importancia de las reservas de glucógeno para el rendimiento físico. La influencia es clara. La glucosa liberada de las reservas de glucógeno muscular es la principal fuente de energía en intensidades elevadas, por lo que asegurarte el relleno de las reservas de glucógeno es clave para la recuperación y el rendimiento. Si no hay glucógeno, disminuye la intensidad, siempre que vayas por encima del umbral anaeróbico dónde el combustible energético es la glucosa.

Las últimas investigaciones son muy claras. El aporte de hidratos de carbono debe ser principalmente en los minutos posteriores al ejercicio , y digo minutos porqué debe de ser antes de los 30-40 minutos para ser efectivos. Vamos…perseguir al conejo y meterle un bocado. Además si el aporte de hidratos de carbono va acompañado de una dosis de proteínas se ha demostrado aún más efectivo para conseguir el relleno de los almacenes de glucógeno muscular y hepático.

Si conseguimos controlar éste aspecto, el resto del día debe aportar hidratos de carbono de baja carga glucemia, es decir principalmente de frutas, verduras, frutos secos y productos integrales. El aporte de altas cantidades de hidratos de carbono «vacíos» nos llevará a un aumento del peso corporal, un aumento de la acidez metabólica y además dificultará el aporte adecuado de nutrientes traza como las vitaminas y los minerales.
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Los niños veganos son más bajitos

Los niños veganos son más bajitos

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Poner a tus hijos en una dieta vegana de moda que crezcan bajos y con huesos más débiles, según un estudio publicado en Dailymail.

Los investigadores descubrieron que los niños de entre cinco y diez años que siguen una dieta basada en plantas son de media tres centímetros más bajos que los que comen carne.

Además, sus huesos son más pequeños y menos fuertes, lo que les expone a sufrir fracturas u osteoporosis en el futuro.

El estudio, realizado por el Instituto de Salud Infantil del University College de Londres, afirma que los padres deben ser conscientes de los riesgos de las dietas veganas.

Los autores afirman que los niños veganos deben recibir suplementos de vitamina B12 y vitamina D para reducir las posibles consecuencias para la salud a largo plazo de ser criados sólo con vegetales.

 

¿Comer sano siendo vegano es posible?

Siguiendo el mismo estudio, una dieta vegana variada y equilibrada podría obtener la mayoría de los nutrientes necesarios.

Para una dieta vegana saludable:

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Los libros de Julio Basulto

Los libros de Julio Basulto

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Gracias a las redes sociales (Tuiter, Facebook, Instagram…) el mundo de los dietistas-nutricionistas ha cobrado mayor repercusión. Y unos de los más activos y pioneros en dichas RRSS es Julio Basulto.

Si bien es verdad que a Basulto le puede su sesgo vegano (está a las antípodas de las dietas Paleo, Keto, carnívora…), tampoco es menos verdad que la calidad de sus libros ha hecho mella en miles y miles de personas. Basulto tiene varios libros en su haber y tanto puede escribir sobre alimentación infantil como sobre la relación entre alimentación y cáncer.

Basulto tiene un gran eco en diferentes medios comunicación como Radio Nacional de España y Cadena Ser  entre otras y en apariciones en TV1, T5, TV3… que si lo sumamos con su frenética actividad en las RRSS hace que tenga miles de seguidores y que cada libro que escriba tenga una muy buena acogida.

Si vamos más allá de lo que propiamente sería una dieta y nos quedamos con el concepto de lo que nos explica y de las ideas principales nuestra alimentación mejorará ostensiblemente. Recomiendo sobre todo sus libros sobre alimentación para niños.

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