Carlos Stro y su libro cetogénico

Carlos Stro y su libro cetogénico

2

Cada día que pasa más gente sabe lo que es la dieta cetogénica. No es que yo sea muy amigo del concepto “dieta”, pero sí que este modelo de alimentación es el que mejor se adapta a nuestra condición de seres humanos omnívoros. No hace mucho ya escribí sobre como adelgazar con una dieta cetogénica.

Y hay muchos autores que han escrito sobre dicha dieta. Uno de ellos es Carlos Stro. Carlos propiamente es un divulgador científico (y escritor). O sea, alguien que ha leído e investigado mucho sobre el tema, pese a no ser nutricionista o médico.  Y es que muchas veces pecamos de titulitis sin pensar que por el simple hecho de tener un título no hace que estés mejor formado.

Stro, de una manera muy didáctica nos explica qué es la cetosis, como llegar a ella, porqué es tan últil para adelgazar, porqué los bebes crean tantas cetonas… En definitiva, una excelente guía para conocer todo aquello que necesites saber sobre el concepto Keto en general.

Algunos de los puntos que encontraremos en su libro: “Dieta cetogénica: el protocolo de una alimentación afectiva” son:

  • ¿Qué es la cetosis?
  • ¿Cómo se produce la cetosis?
  • EL hígado juega un papel fundamental en la cetosis
  • La cetosis imita el ayuno
  • ¿Dieta cetogénica es igual a LCHF?
  • Cómo saber si estamos en cetosis
  • ¿Qué es la cetoadaptación?
  • ¿Estás cetoadaptado o eres carbo-dependiente?
  • Beneficios de la dieta cetogénica
  • La cetosis ¿es para todo el mundo?
  • Cetosis no es cetoacidosis
  • Metabolismo de la cetosis

Como veis Carlos Stro va mucho más allá de la dieta y de si comer más o menos carne. Nos explica la bioquímica, el porqué el cuerpo está más adaptado a las grasas y no a los hidratos (azúcares).

Todo un must por si quieres aprender a vivir de forma evolutiva y minimizar los riesgos de toda enfermedad.

Sobre el autor

Andreu

Andreu

Me llamo Andreu López y soy Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte desde hace más de 20 años. Y desde hace 15, preparador físico online. ¿Nos ponemos en forma?

2 Comentarios

  1. Ricardo

    25 de agosto, 2020 a las 4:05 pm

    Creo que mas que el modelo a seguir sea la cetoadaptacion deberia ser la adaptabilidad metabolica, osea seguir tanto una dieta en la que el cuerpo se adapte a la grasa como a la glucosa como fuente de energia ya que esa adaptabilidad ha contribuido al avance de la especie amoldandose en cada momento a lo que el medio le ofrecia.

    • Andreu

      26 de agosto, 2020 a las 12:56 am

      Hola Ricardo,
      Totalmente de acuerdo. LA flexibilidad metabólica debería ser el objetivo de todo esto. El problema es cuando mi cuerpo ya no maneja bien la insulina (por culpa de mis malos hábitos). Llegado este punto, una dieta baja en hidratos (llámale Keto si quieres), nos ayudará. Junto con el ayuno intermitente y otras herramientas.
      Una vez mi cuerpo maneje bien la insulina y sea sensible a ella, abogo por una alimentación real sin contar macros, entendiendo que puedo tener fases altas en hidratos o en grasas, o bajas en cualquiera de los 3 macros, en función de mi actividad física, del período del año…
      Saludos!

Deja un comentario